Công nghệ lọc nano để sản xuất sữa chua

Trong những năm gần đây, sản phẩm sữa chua chủ yếu phát triển sản phẩm mới bằng cách cải tiến quy trình lên men sữa chua và bổ sung thêm các chất phụ gia thực phẩm.Tuy nhiên, khi các sản phẩm mới tiếp tục được gia tăng, ngày càng có ít tiềm năng phát triển hơn và người tiêu dùng mong đợi các sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe, và phương pháp thêm chất phụ gia lại đi ngược lại với kỳ vọng.Công nghệ lọc màng được đưa vào sản xuất sữa chua, sữa tươi nguyên liệu được cô đặc bằng phương pháp lọc nano để giảm cường độ tiệt trùng của sữa trước khi lên men và ứng dụng phụ gia thực phẩm trong sản phẩm sữa chua.Hôm nay, biên tập viên Bona Bio sẽ giới thiệu quy trình sản xuất sữa chua bằng cách cô đặc nguyên liệu sữa tươi với công nghệ lọc nano.

Công nghệ lọc màng lọc nano là một loại công nghệ lọc màng, gọi tắt là màng lọc nano, là công nghệ tách màng ở cấp độ phân tử giữa dải phân cách truyền thống là siêu lọc và thẩm thấu ngược.Lọc nano có thể loại bỏ các hạt khử ion một cách có chọn lọc và hiệu quả.Nó đã được sử dụng rộng rãi trong dược phẩm, xử lý nước thải môi trường và như vậy.Trong công nghiệp thực phẩm, màng lọc nano đã được nghiên cứu và ứng dụng trong nước trong việc tách và tinh chế protein, cũng như trong nước trái cây, đồ uống và oligosaccharid.Trong công nghiệp sữa, Một số nước đã thành thục công nghệ loại bỏ muối khỏi sữa và nồng độ sữa bột trước khi sấy, và bắt đầu triển khai nghiên cứu xử lý nước thải chăn nuôi bò sữa.

Không có sự khác biệt rõ ràng về độ chua của sữa chua được tạo ra bởi quá trình cô đặc của công nghệ lọc nano và quá trình cô đặc không có công nghệ lọc nano, nghĩa là không có sự khác biệt rõ ràng về màu sắc và mùi của sữa chua, và quá trình lên men tổng thể của sữa chua tương đối ổn.Sau khi được cô đặc bằng công nghệ lọc nano, tỷ lệ loại bỏ ion của sữa chua sữa chua là 40% đến 55%, tỷ lệ loại bỏ protein khoảng 95% và tỷ lệ loại bỏ đường lactose trên 90%.Về cơ bản là không có tác động.So với sữa chua cô đặc bằng công nghệ lọc nano 2.0MPa và 15 ° C, sữa chua cô đặc công nghệ lọc nano 1.6MPa và 65 ° C có hiệu quả tốt hơn về độ nhớt, độ dai và độ kết dính.Do đó, các nhân sự liên quan cần tăng cường phát triển và nghiên cứu thêm sữa chua cô đặc công nghệ lọc nano 1.6MPa, 6 ℃.

Ưu điểm quy trình của thiết bị lọc màng lọc nano gốm
1. Tính ổn định hóa học tuyệt vời, kháng axit, kháng kiềm và chống oxy hóa;
2. Chịu được dung môi hữu cơ;
3. Khả năng chịu nhiệt độ cao;
4. Độ bền cơ học cao và khả năng chống mài mòn tốt;
5. Phân bố kích thước lỗ nhỏ hơn, độ chính xác phân tách cực cao, lọc cấp nano;
6. Dễ dàng làm sạch, có thể tiệt trùng trực tuyến hoặc ở nhiệt độ cao, và có thể xả ngược.

Tập đoàn Shandong Bona là nhà sản xuất chuyên sản xuất thiết bị tách màng.Chúng tôi có nhiều năm kinh nghiệm sản xuất và kỹ thuật, tập trung giải quyết vấn đề lọc và cô đặc trong quy trình sản xuất lên men sinh học / đồ uống có cồn / chiết xuất thuốc bắc / chiết xuất động thực vật.Phương pháp sản xuất vòng tròn có thể giúp khách hàng nâng cao hiệu quả sản xuất và đạt được sản xuất sạch hơn một cách hiệu quả.Nếu bạn gặp vấn đề về màng lọc, đừng ngại liên hệ với chúng tôi, chúng tôi sẽ có những kỹ thuật viên chuyên nghiệp giải đáp những thắc mắc của bạn.